LE RAKU
LE RAKU
Le raku est une technique de cuisson japonnaise ancestrale qui était autrefois pratiquée lors
de la cérémonie du thé.
Cette technique consiste à retirer rapidement les pièces du four lorsque celles-ci sont montées à
la température souhaitée (980°), et de les faire brûler dans des matières combustibles (différents copeaux ou bois
végétaux).
Le choc thermique provoque des craquelures à la surface de l'émail qui se teintent de noir sous l'effet du
feu. Les pièces sont ensuite plongées dans l'eau froide afin de révéler toutes leurs couleurs.
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